スズキ目ハタ科
陸奥湾などでも見られるが、多いのは相模湾以南、九州、琉球列島、小笠原。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
アカハタは国内では温かい海域の浅場にいる。赤いのに見た目は平凡という不思議な魚である。この地味であまり大きくならない魚は、市場だけで認知されている息の長い高級魚である。 一九八〇年代から少しずつ、築地場内を見て歩くようになった。ただ見て歩く[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。