スズキ目フエダイ科
伊豆半島・長崎県以南、西太平洋インド洋に広く生息域を持つ。台湾などでは古くからの高級魚だ。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
高級魚としては新参者である。国内では赤くて側へん（左右に平たく）し、体高のあるタイ科の赤いタイ、例えばマダイが典型的な高級魚であった。本種は断面が四角形に近く細長く、体色が青い（正確には青銅色）。外見的には高級魚になる要素はどこにもない。 […]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。