ニシン目カタクチイワシ科
北海道から九州、台湾や中国に生息している。比較的岸近くを回遊していて、稚魚から成魚まで総て利用されている。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
カタクチイワシは琉球列島や小笠原を除く、日本列島、朝鮮半島、中国沿岸などの表層域を、群れを作り生息している。大きくなっても手の平ほどの小魚である。 広い意味ではマイワシやウルメイワシに近い魚だが、カタクチイワシ科は別系統だ。 食用でもあるが[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。