スズキ目ベラ科
北海道南部以南、九州、東シナ海、朝鮮半島、中国沿岸。水質のいい細かい砂地に生息している。この砂地が消えつつある。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
関東ではあまり価値のない魚だ。今でも水揚げ港で廃棄まではいかないが、入合（いりあい。まとまってとれなかった魚を一つの箱に入れて売る。日本各地で同様のことが行われ、様々な呼び名がある）になって値がつかないことも多々ある。 ときどき水揚げ港でく[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。