キンメダイ目キンメダイ科
200m以上の深海に生息する。北海道釧路沖から鹿児島県沖、日本海では佐渡や富山湾にもいる。東シナ海をはじめ、大西洋太平洋に広く生息域を持つ。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
日常的な高級魚である。比較的スーパーなどでも見かける。ただ安いのは輸入ものだ。国産はみな高く、特に関東近海のものは非常に高い。伊豆半島稲取、下田などのものはブランド化していると言ってもいいだろう。 もともとは関東ローカルな地味な魚だった。例[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。