スズキ目ハタ科
陸奥湾や日本海山陰以北でも見つかっているが、基本的には千葉県と山口県以南の岩場などに多い。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
九州での「あら」として有名である。クエは関西周辺での呼び名で延喜式にもある。呼び名からもわかるように、本来西の魚だ。 基本的に四、五キロ以上から高額になるが、大きければ大きいほど希少価値があり、より高い。 関東周辺の市場で十キロ、二十キロの[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。