スズキ目フエダイ科
小笠原諸島、屋久島以南に多いが和歌山県、三重県など生息域を北に広げている。鯛型に近いので見た目にも美しい。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
昔、東京中央卸売市場が築地にあったとき、入荷した魚に種のわからないものが混ざっていると、場内『おさかな普及センター 資料館』館長であった阿部宗明のもとに持ち込んでいた。その中に本種も含まれていた。当時、アオダイ属まではわかったと思うが、種名[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。