スズキ目フエダイ科
相模湾などでも見つかっているが、主に伊豆諸島、小笠原、紀伊半島以南。南はオーストラリアまでのインド・太平洋に生息する。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
ハチジョウアカムツを説明するのは非常に難しい。和名がついたのも一九五〇年代、魚類学的にも新しい魚なのだ。 東京の築地市場などには昔から入荷していたものの、それまで和名がなかったのだ。和名をつけたのは近代魚類学の父、田中茂穂の後継者で、築地の[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。