トラフグ フグ目フグ科
北海道から九州、朝鮮半島、中国沿岸に生息している。トラフグは南北に回遊しているが、成熟度のいちばんいいものがとれる海域が産地だ。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
フグ目のフグ科・ハリセンボン科の一部・ハコフグ科の魚を一般的に「ふぐ」という。 「ふぐ」の由来、語源は「ふくべ（瓢）」に似た魚であるから。海水を大量に吸い込み、一気に噴き出し、砂などの中の獲物を見つけるため「吹く」が「ふぐ」に転訛したなど諸[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。