スズキ目ハタ科
北海道や青森県でも見つかっているが、山口県・千葉県から屋久島まで。国外では朝鮮半島、中国沿岸の比較的浅い岩礁域に生息する。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
魚の「真ま」とか「本ほん」とかには、「もっともうまい」という意味と、「もっとも普通」という意味合いがある。例えばマアジはもっとも味がよく、もっとも普通（多い）アジという意味だ。 マハタというのは東京の魚河岸（魚名を採取したときは日本橋にあっ[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。