ネズミゴチ スズキ目ネズッポ科
北海道から九州、朝鮮半島、中国の内湾の砂や泥などの海底。これに対してヌメリゴチはやや外洋、沖合いにいる。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
本章の主役は「めごち」だ。括弧付き平仮名表記は一般名、地方名だが、「めごち」は東京都での呼び名である。この「めごち」、本来は下手（いちばん安い魚）であったが、今や完全無欠の高級魚となってしまっている。関西ではほぼ同じ魚を「てんごち（天鯒）」[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。