スズキ目サバ科
能登半島、紀伊半島でも水揚げされているが多いのは鹿児島県と沖縄県。西太平洋の熱帯域で本種は食用魚として重要。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
「さわら」は、国内では非常に重要な食用魚である。今現在でも国産、輸入物、鮮魚、冷凍ものなどが小売店にはふんだんに並んでいて、一般的な認知度も高い。 そのスーパーに並ぶ「さわら」はおおまかにみて二種類である。日本近海から中国沿岸にいるサワラは[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。