スズキ目ホタルジャコ科
青森県から九州南岸の日本海・東シナ海沿岸、千葉県から九州南岸の太平洋沿岸。朝鮮半島。中国沿岸、台湾やオーストラリアなどにも生息。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
赤い魚は高い。その代表的なもののひとつだ。あまりに大雑把すぎるが、「二大赤色せきしょく高級魚」で、日本海のアカムツ、太平洋の「きんき（キチジ）」といったイメージがあるようだ。 青森から長崎までの日本海沿岸、太平洋側では茨城から高知までの沿岸[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。