スズキ目ハタ科
本州以南、九州までの浅場に生息する。日本列島から朝鮮半島、中国大陸方面にいる魚でもある。昔は関西ローカルな魚だった。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
西（関西以西）を代表する高級魚のひとつだった。昔、食通などという、わけのわからなオヤジ達がいた頃は「おこぜ（オニオコゼ）」、マナガツオ、サワラ、本種「あこう（キジハタ）」が西を代表する高級魚四種でわかりやすかったということでもある。 話はい[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。