スズキ目キチジ科
三重県熊野灘以北の太平洋、オホーツク海、カムチャツカ半島からベーリング海。日本海にはほとんどいない。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
キチジの仲間であるスズキ目キチジ科キチジ属の魚は世界中に三種、すべて北太平洋に生息している。国内で流通しているのはアラスカキチジとキチジの二種だ。 アラスカキチジは北海道で希に揚がるもので、国産は珍しさもあってとても高いが、国内でとれること[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。