スズキ目ムツ科
千葉県外房南部、伊豆大島周辺、伊豆半島東端。クロムツとムツを見分けるのはやはり色だ。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
高級魚の頂点のひとつだ。 クロムツを説明するのは非常に難しい。スズキ目スズキ亜目ムツ科ムツ属にはムツとクロムツがいる。ともに流通上は「くろむつ」であったりするので紛らわしいこと甚だしい。 ムツの頁で述べるが、ムツ属は近い将来三種類になるよう[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。