スズキ目ハタ科
主に琉球列島以南に生息し、水揚げがある。山口県日本海側、相模湾などでも見つかっているが、幼魚である。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
本種の存在は一九四五年以前、国内では、ほとんど知られていなかった。国内よりも中華圏で高級だったものが、一九五〇年代あたりからじょじょに国内にも知られるようになったのだ。要するに価値観移入型高級魚だ。 季節にも、大きさにも関係なく異常な高値を[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。