スズキ目アマダイ科
茨城県鹿島灘・若狭湾以南の比較的浅い砂地に生息している。国内産よりも中国香港などからの輸入が多い。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
太平洋側では茨城県以南、日本海側では若狭湾以南の比較的浅い砂地に生息している。全長六十センチ前後でアマダイ科では大型種である。 標準和名のシロアマダイは東京の魚河岸が日本橋にあったとき、市場内で採取された呼び名からだと思うが、実際、関東の市[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。