スズキ目ムツ科
北海道南部から九州、パラオ海嶺、沖縄。東シナ海斜面、台湾でも水揚げがある。幼魚期は浅い岩礁域にいるが成魚は水深200〜700mの深海にいる。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
海水域にも淡水域にも「むつ」と呼ばれる魚はいる。意味合いは「油」もしくは「脂」だ。例えば淡水魚のカワムツや干潟のムツゴロウは表面が「油」を塗ったようにぬらぬらしているための呼び名だ。本種とは縁もゆかりもないアブラソコムツ、アカムツなどは「脂[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。