スズキ目アイナメ科
北海道〜九州まで。中国大陸や朝鮮半島、サハリンにもいる。大都市などがある内湾の浅場に多い。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
古くから（最低限江戸時代以前）の高級魚であるが地味だ。 魚河岸でアイナメと聞くと、「高級魚」という文字が浮かぶ。特に高級魚目白押しの豊洲の上物を扱う店で「いいアイナメあるよ」と呼びかけられると、財布を取り出して少し引いてしまったりする。上物[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。