マアジ スズキ目アジ科
北海道南部以南、九州、朝鮮半島、中国沿岸、東シナ海の浅場から水深100m付近に生息している。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
ここでいうアジは標準和名のマアジのことだ。アジ科にはたくさんの魚がいて、◯◯アジなどと呼ばれているが、一般的にも、魚河岸でも、「あじ」はマアジである。 琉球列島を除く国内の沿岸に生息していて、浅場から深場まで広い海域・水深で漁が行われている[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。