キアンコウ アンコウ目アンコウ科
北海道〜九州まで、東シナ海、黄海など中国のやや深場に生息する。産卵のために浅場に移動してくる寒い時季が旬で、漁の最盛期だ。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
単純に高級魚とはいえない。だいたい師走から新年にかけて、大きいものだけが高い。ちなみに雄は小さく雌が大きくなるので、要するに雌だけが高いということだ。 旅番組やバラエティで、立て板に水でしゃべくる、その専門分野的なタレントがいる。水産とか食[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。