スズキ目イトヨリダイ科
新潟県・茨城県以南の沖合の砂地に生息している。鰭の先が糸状に伸びているので、糸撚となった。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
魚に詳しい人でも最後の最後まで高級魚として名が挙がらない、そんな魚だ。イトヨリダイといっても一種類の魚ではない。 イトヨリダイとソコイトヨリの二種が市場ではイトヨリダイで通っている。両方とも高級魚で、両方とも同じような利用法なので、分けなく[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。