スズキ目ハタ科
小笠原諸島、伊豆諸島、千葉県外房以南の太平洋沿岸、長崎県以南の東シナ海、琉球列島。西太平洋、インド洋に広く生息。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
古くは関東などでは珍しいハタだったが、今や豊洲をはじめ関東の市場などではありふれた存在である。 大きくなっても五十センチ前後とハタとしては小型である。市場の小型ハタ三種は「あこう（キジハタ）」、アオハタと本種の三種だ。 本種を語る前にまずは[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。