スズキ目イサキ科
主に鹿児島県以南、インド洋・西太平洋に生息している。これが四国、九州宮崎、三重県などで成魚が揚がり始めている。
| ★ | 条件が揃えば高級魚 |
|---|---|
| ★★ | 高級魚 |
| ★★★ | 超高級魚 |
| ☆ | 高級魚の凡人 |
|---|---|
| ☆☆ | ほぼ達人 |
| ☆☆☆ | 高級魚の達人 |
高級魚のニューフェースだ。 これからの水産の世界、既成概念は捨てなければダメだ。「高級魚＝既成概念」と思った時点でダメ。本種はほとんどの流通のプロも知らず、流通上一度も見たことのない魚である可能性が高い。 ただ、喉から手が出るほど欲しい人が[…]
イラスト・にい きよ
徳島県美馬郡貞光町（現つるぎ町）生まれ。ウェブサイト『ぼうずコンニャクの市場魚貝類図鑑』主宰。40年にわたり、日本全国で収集した魚貝類の情報をサイトにアップし続けている。『からだにおいしい魚の便利帳』（高橋書店）、『ぼうずコンニャクの全国47都道府県 うますぎゴーゴー！』、『すし図鑑』、『美味しいマイナー魚介図鑑』（ともにマイナビ出版）、『イラスト図解 寿司ネタ1年生』（宝島社）など著書多数。